あつこのオーブン

吹田 江坂の自宅パン教室
あつこのオーブン 保坂敦子です！




今が旬のバジル！！
こんなに大量でナント100円でした～～(^^♪



最近お世話になっている近所の農家さんで
買ってきました。

露地栽培なので、太陽の恵みをたっぷりと浴びた
美味しいバジル！
ジェノバソースがたっぷりできました。

今回はパン教室でも大好評だった
ジェノバソースのレシピの公開です！

簡単なので是非作ってみてくださいね！



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【材料】
・バジル　　　30～40枚
・オリーブオイル　　50㏄
・にんにく　　　　　1片
・松の実（又はくるみ）　　大さじ２
・粉チーズ　　　　　　 大さじ２
・塩（又はアンチョビでもＯＫ）　　小さじ１


【作り方】
１．バジルは洗って、葉を取っておく
２．材料は全て冷蔵庫でキンキンに冷やしておく！
３．フードプロセッサーに、バジル以外の材料を入れ
撹拌する。
＊熱が加わるとバジルが変色してしまうので
　先にバジル以外で撹拌します。
４．バジルを加えさらに撹拌します


ビンで保存する時は、オリーブオイルで表面を覆うくらい
入れてください。
空気に触れると変色してしまうので。

冷凍なら約１か月くらい日持ちすると思います。


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マヨネーズと混ぜて、野菜にかけたり




夏野菜のポトフにちょっと添えたり・・・
シンプルなポトフがまた違った味で楽しめます(^^♪

その他にも
＊フリッター
＊お魚
＊鶏肉
＊パスタ
＊天ぷら
＊ピザソースとしても
和食洋食問わず美味しくいただけますよ～♪

これ以外にもあなたのオリジナルで楽しんでみてくださいね！


バジルはトマトとの相性がよく、イタリア料理には欠かせない
シソ科のハーブ。
香りの元となっている、リナロールなどの成分には
リラックス効果や集中力、食欲を高める働きがあります。
老化防止効果もあるので、美肌の為には積極的に
摂るといいですよ！！