あつこのオーブン

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吹田　江坂の自宅パン教室
あつこのオーブン　保坂敦子です


先日の母の日
お友達と京都へ行ってきました。

転勤でイギリスへ引っ越すお友達と
最後に日本らしい美味しい物を
食べたいね！という事で

柚子屋一心居へ。

ここは、八坂神社のすぐそばにある旅館。




旅館へ入る階段。
八坂神社前の車通りの多い道から
入るのですが
戸を開けると、この景色が広がって
別世界へ来たかのような錯覚に
落ち入ります。

素敵でしょ～～


座らせて頂いた席からの
眺めも最高でした！

最初に運ばれてきたお膳。




全部で15種類のおばんざい。
これが2人分です。
どれもこれも薄味で
と～～っても美味しい

5月だったので
こどもの日にちなんで
真ん中にはちまき。

中には、サバ寿司が入ってました。
柚子胡椒がピリッと効いていて
これまた美味でございます～♪




そして
これまた旬のタケノコ！
笹の葉で燻されて
ほんのり香りの付いた筍。

とーっても柔らかくて
皮のギリギリのとこまで
美味しく食べられました




メインは柚子雑炊。

これがまた！
柚子の香りがさりげなく
ホワッとして美味しい～

1人でお茶碗3杯分くらいは
食べられましたよ！

美味しい物でお腹が満たされて
幸せ～～




最後は、黒糖葛餅。

これもまたプルンプルン
中には甘さ控えめの、こし餡が
入ってました。

お腹が満たされたら
ぶ～らぶらショッピング！




お抹茶セット




骨董屋さんで激安のカップ。
1個300円～♪
ちょうどいい大きさで
おそうめんや和風なデザートとか
プリンとかにちょうど良さそう～

全種類買っちゃいました！

家族で行ってもなかなか
京都をゆっくり散策したり
できないから、こういうのは
女性同士で行くのが一番！

そして～～
小腹が空いたらスイーツ




三条にある
京はやしやへ。

私はモリモリのパフェ！
黒ごまアイス
抹茶アイス
抹茶モンブラン
白玉
あずき
豆乳プリン
抹茶プリン～～

他にも入ってたかも？！
美味しそうなのが全て詰まってて
お腹一杯でも
全部食べましたわよ！

空いてたので
けっこう穴場なのかも？
メニューも豊富だったので
京都へ行かれた際は是非～♪

四条からも歩ける距離です(^^)

いや～～
たくさん食べて
たくさん歩いて
盛りだくさんな
大満足の母の日で
ございました










  

あつこのオーブン保坂敦子です



長崎に住む父がお誕生日なので
シフォンケーキを焼きました

絶対に美味しく成功する！
とイメージして…

大成功〜

粗挽きのグラハムブレッドと一緒に。
喜んでくれるかな〜



子供達が食べたい〜と
ヤイヤイ言うので
もう一つ焼きました

これも大成功〜

年明けからついてる
今年はいい事あるぞ〜〜

  

2月に仕込んでおいたお味噌が出来ました〜(*^^*)
やっぱり手作りが一番美味しい✨
これだから止められない❗️

来年もお味噌教室開催しますよ〜。
お楽しみに  

皆さんは「吹田くわい」ってご存知ですか？
私は知ってたんですが、調理方法が分からなかったので手を出さずにいてました。

吹田くわいは一般のくわいより小さいので、下処理なども少し面倒…
でも、味は栗に似たような感じでほっくりと歯ごたえもあって美味しいのです。

「なにわの伝統野菜」にも認証を受けており、
学術名もあるので、世界に通用するお野菜だそうです。



昨日はそんな「吹田くわい」のお料理教室へ参加してきました(*^^*)
メニューの全てに吹田くわいを使って、どれも美味しかったんですが
特に、くわいの素揚げが美味しかったです。
サラダに添えられた、チップスはパリッと歯ごたえもよく食べやすかったです。

あと、もう一つ。
写真は撮ってませんが、アジアン汁粉にも
吹田くわいのシロップ煮を入れて、これもまた美味しかったです!(^^)!

改めて吹田くわいの魅力を知ったので
今度、パンにも使ってみようかな〜と思っています。

  

最近の朝ご飯は、このグリーンスムージー。

お正月太りを少しでも解消するために始めました(^o^)

この日の内容は、ほうれん草、みかん、桃缶、りんごです。

フルーツがたっぷりで美味しい〜!(^^)!

飽きるまでしばらく続けま〜す
  

先日、お友達と急遽梅田へ行ってきました。
用事のある場所からすぐ近くに、前から行きたいと思っていた
ガレットのお店があったのでついでにランチ〜(*^^)v
生地はパリッとしてとーっても美味しかったです♪
デザートもセットとは思えないボリュームで
お腹いっぱいだったけど、おしゃべりしながら食べていたら
いつの間にか完食！
秋は美味しい物がいっぱいでついつい食べ過ぎてしまいますね…(^^;)


予定外の梅田へのお出掛けでとっても幸せな１日となりました。
  

昨日の朝食はパンケーキ！

土曜日の朝はよく焼くのですが

この日はフワフワの美味しいのが食べたかったので

少し丁寧に卵白を泡立てて作りました。

自家製りんごジャムを添えて…

冷めてもフワフワ(*^^*)

やっぱり丁寧に作ったものは美味しいなっ。
  

今日も暑い１日になりそうですね(^-^;

初春に仕込んでいたお味噌できました！麦味噌なので、少し早い仕上がりです。

合計8kgぐらい。

毎年、実家に送ったりしてるので、一年もたないですが…

手作りは愛情入ってるだけあってやっぱり美味しい〜!(^^)!

味噌漬けなんかもとっても美味しくできますよ。


  

私の実家から、美味しい野菜が届きました。

自宅で作っているので、もちろん無農薬！

プチトマトはフルーツのような甘さがあってとっても美味しいんですよ〓

おやつ代わりにパクパクいけます。

ジャガイモもポテトサラダにすると、ホクホクして甘みがあって最高〜(*^^*)

明日はコロッケにしようかな〜


  

  

今日は時折雪が散らついて寒い一日でした
でもその雪を手のひらに乗せて溶けないうちに結晶を見ると
なんて綺麗
同じものが一つとしてないくらい結晶の形が様々で
見入ってしまいます
自然って素晴らしいですね



さて
最近、土曜日の我が家の朝食は・・・
パンケーキ
カフェやレストランにもあってちょっとしたブームになってますよね？
私もそのブームに乗った一人



パンケーキって以外と奥が深い・・
ホットケーキミックスでも丁寧に作れば
と～っても美味しいのができます
でもミックス粉をわざわざ買わなくても、薄力粉に砂糖や塩、ベーキングパウダー
などを混ぜて作るとまた格別ですよ
きれいな焼き色がついた時なんて嬉しくなります



焼きたてにバターと蜂蜜をかけて・・・
私はそれにカフェオレ
ふわっとして、バターと蜂蜜の香りがたまらなくいい！



みなさんも一度お試しあれ
  

今年も作りました～



お味噌



自分で作るようになってから４回目かな？
一度作ってからその美味しさに
ハマッテます



お味噌作るってとんでもないようだけど
作ってみたら以外とできちゃうんですよ
大豆さえ煮てしまえば、あとは



潰して

塩と麹と混ぜて

おだんご状にして

ぎゅっと詰めるだけ・・



そして


約８ヶ月くらいすると
美味しい美味しいお味噌のであがり
出来立てはまだしょっぱさが先にくる感じだけど
置けば置くほどまろやか～なお味噌に



天然の発酵食品だから安心して食べられますよ
そして、何より美味しい
皆さんも一度どうですか？
美味しくてやみつきになりますよ
  

今の季節、食材宅配ではきゅうりがたくさん届くので
きゅうりの冷製スープにしていただきます
先日の親子パン教室でも好評でした！



きゅうりの成分はほとんどが水分で、低カロリー。
栄養はほとんどありませんが
カリウムが豊富です。
夏野菜には体を冷やす作用があるので、
暑い夏にはぴったりの食材です。
なので逆に冬にはあまり食べないほうがいいのですよね。
旬の野菜を頂くという事にはちゃんとした理由があるのですよ




次のパン教室はこれにしようかな～？
カップ型にしたパン生地に具を詰めます
入れる具を変えればいろんなバリエーションが楽しめそうです
  

今年もお味噌できました
お味噌を作るようになって４年目
毎年、手際よくなってます
でも、添加物を加えない天然の発酵食品なのでカビとの
戦いは仕方ありませんが・・・


それでも


やっぱり


手作り味噌はおいしいなあ～
今回は麦味噌なのでちょっと甘いお味噌になりました。
これで当分お味噌買わなくていいね！
今年も主人の実家には送っておこう～（気の利かない嫁なのでこれくらいしておかないとねっ・・アハッ）



  

  

今回も夕食時までお腹一杯で大満足でした。
ごちそうさま～
  

先日、澤井典子先生主催のおうちごはんレッスンに参加してきました。
今回のメインは豆腐しゅうまい！鶏ミンチとお豆腐のとってもヘルシーなお料理かつ、簡単
そこが忙しい主婦にうれしいところ。
他に坦々風春雨スープ変わり春巻き水菜の塩昆布漬けいちご大福でした。
いつもはほとんど実習はないけど今回は豆腐しゅうまいといちご大福の実習をしてきました。



いちごが見えてるのかわいいでしょ？一人ふたつでとーってもお腹一杯だったので一つは子供のおやつに持って帰りました。
澤井典子先生のブログはこちら
  

旬の物は食べるようにしているけど、牡蠣は苦手(というか貝類全般)
私の実家は長崎の諌早市という所で海の物も山の物も美味しい。

その諫早湾で採れる牡蠣を主人が好きなのでいつも送ってくれるのだけど、
今回は牡蠣飯にして食べてみた…
 うーん…やっぱり苦手…

主人には「こんな上手いもん食べられへんてもったいないなぁ」と言われるけどあの黒い苦い磯臭いのがダメ。
私の口はまだまだお子ちゃま

そんな私を前に主人は生牡蠣と蒸し牡蠣をビールを飲みながら美味しそうに食べてました
  

今日は父の70歳の誕生日。
いつもは納得のいかないシフォンケーキだけど‥今回のは100点！
膨らみ具合も焼き加減も。
一つ一つの工程に願いを込めて、今回は失敗しないようにと…
良かった！上手くいって。

見た目は抹茶だけど、実は青汁。
ケーキに入れると全く分からないし、健康にも良さそうだから。
喜んでもらえるかなぁ？

長崎まで無事でありますように…